Lung Ching 100g / 139.00€/kg

GTE162

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GTE162 - Grüner Tee Lung Ching - edelster und hochwertigster chinesischer Tees

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Lung Ching Tee ist einer der edelsten und hochwertigsten chinesischen Tees, die es seit weit über 1000 Jahren gibt. Er wird rund um die alte Kaiserstadt Hangzhou im Süden Chinas, in der Tee-Provinz Zeijiang, angebaut.
Noch heute ernten ihn die Chinesen diesen wertvollen Tee von Hand. Er ist eines der wichtigen, nationalen Getränke und wird Staatsgästen serviert.

Sagen und Legenden ranken sich um den Lung Ching. Selbst sein Name hat Tradition: Lung Ching bedeutet „Drachenbrunnen“. Der Tee soll, so eine der vielen Legenden, rund um einen Brunnen angebaut worden sein, in dem ein Glück bringender Drache lebte. Das Glück in diesem Fall: Der Drache ließ es regnen und die Feuchtigkeit liebenden Teepflanzen gediehen. Und tun das bis heute.

Die Hänge, an denen der Lung Ching wächst, sind steil. Die Blätter müssen mühsam und sorgfältig von Hand geerntet werden. Danach werden sie getrocknet und geröstet – die Herstellung ist bei allen grünen Tees ähnlich. In Hangzhou allerdings passiert alles in Handarbeit: Die Blätter kommen dafür in große, gusseiserne Pfannen, die mit Holz oder Kohle erhitzt werden. Zehn Minuten dauert der Prozess, dann hat die Hitze das Enzym zersetzt, das bei den Schwarztees für die dunkelbraune Farbe sorgt. Die Lung Ching Blätter indes fermentieren nicht und bleiben grün. Doch damit ist der Tee noch lange nicht trinkbereit: Die angetrockneten Blätter kommen dann unter Rollen (was man den Blättern hinterher auch ansieht). Danach wird der Tee in verschiedenen Pfannen und bei unterschiedlicher Hitze vollends getrocknet.

 

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